הציור הוא דרך חייה של בטי רובינשטיין.
בטי מתייחסת לטבע כאל "שלמות מאוזנת והרמונית, שרק האלוהים היה מסוגל ליצור, שלמות בה האדם הוא האורח והמשקיף..."
לבטי הציור הוא תהליך פנימי, מן מסע או יציאה אל הרפתקה. לאחר מכן באות ההתמקדות והתחברות לתחושות ולאינטואיציה.
בטי על עצמה:
"אני מציירת צורות ודימויים של הנוף על מנת להעביר לצופים מסר של אנרגיה ורוחניות, את הארומה, את התמצית של הטבע.
באמצעות ציורי אני מנסה לגרום לאנשים לעצור לרגע ולהפנים את היופי הסובב אותנו".
בטי רובינשטיין למדה בבה"ס לאמנות ע"ש "רוזנטל" ובאקדמיה לאמנות בריגה, לטביה.
ב-1973 עלתה לארץ והיום מתגוררת ביפו העתיקה.
השתלמה בציור ורישום בהדרכת האמן האנגלי גלן סוהו.
בוגרת פקולטה להוראת אמנות במכללת "אורנים" ובעלת תואר
B.A.באמנות באוניברסיטת חיפה.
תערוכות משותפות:
1980- "בית כץ”, קרית ביאליק.
1989 - במרכז לאמנויות, תל אביב – יפו.
1982 - מוזיאון ימי, חיפה.
2006 - מוזיאון "ברעם"- קיבוץ ברעם.
2007- "נשים באמנות" - תיאטרון ע"ש ג'ראר בכר - ירושלים.
תערוכות יחיד:
1989 - במרכז לאמנויות, תל אביב – יפו.
1993- 1996 – תערוכת בית, בית האמנית.
2000 – "הגלריה" אוניברסיטת חיפה.
2004 – גלריה "קארדו", מ. אמנויות "קסטרא" חיפה.
2005 - גלריה "פיקאסו",מרכז אמנויות "קסטרא", חיפה.
2006 – מרכז הקונגרסים חיפה, תיאטרון ע"ש ג'ראר בכר , ירושלים, - גלרית "בית הבד" - כפר אמנים עין-הוד.
2007 – משכן לאמנות ותרבות "בית נגלר"- קרית חיים.
2008 - גלריית "בית הבד", כפר האמנים עין הוד.
2009 - גלריה מרכזית, כפר האמנים עין הוד.
2008-2011 - תצוגת קבע בגלריה "השער הסגול", כפר אמנים עין-הוד.